红烧鸡块的做法最正宗的做法（鲜嫩多汁的红烧鸡块了解一下）

最近自己摸索出自己DIY的红烧鸡块的做法，尝过之后，口感好到爆炸，下面分享给大家。

前一段时间放假回老家，家里父母走亲戚了，给我一个人扔家里了，中午肚子饿的咕咕直叫，没办法，只能自己动手做饭，打开冰箱一看，只有一只之前剩下的半只鸡，欲哭无泪，还好之前见过老妈做过红烧鸡块，脑袋一横，拿着鸡冲向了厨房。

1.首先，准备一下佐料，盐、糖、生抽或者老抽或者酱油，十三香，（根据自己的口味选择多少数量），生姜、花椒、八角、辣椒、大葱（有的话，可以放，没有也可以不放，看自己的口味决定）。

2.将半只鸡放在开水里解冻，然后将鸡块均匀切块，用水洗一下，放到碗里，准备下锅。将锅烧热，倒入花生油（我家的是自己榨的花生油，可以用其它的），等油烧热，放入切好的生姜，大葱（葱别倒完），大火翻炒，炒出香味，加入水，把鸡块放进去，大火煮，等它煮熟（别煮的太烂，差不多就行）。

3.鸡块煮的差不多了，就把它用笊篱捞出来，然后重复上面的动作，放油，将葱、辣椒、八角、花椒放进去爆锅，放入鸡块，放入盐，十三香，糖，生抽，大火爆炒，放入水（适量），炒的时间根据鸡肉的熟烂成度而定，差不多的时候就可以出锅了。

注意事项：

1.如果在煮鸡块的时候发现上面有泡沫，不要惊慌，可以用勺子将它舀出来倒掉。

2.如果在热油时发现热油四处飞溅，可以用锅盖盖着放入食材。

3.注意别把鸡块煮的太烂了，炒的时候或粘锅的，而且口感很差。

4.鸡块和米饭更配哦。

也许我的方法不太入流，不太正常，但是在我仔细浏览其他红烧鸡块之后，发现我的这种方法还是比较简单的，比较适合做饭不太多的朋友，喜欢的朋友可以尝试一下。