蛋包肉做法教程（用它们做成蛋包肉，一卷一蒸就搞定）

导读：天冷多给孩子做它吃，食材一卷一蒸，一次多做点，随吃随煮真鲜美。

最近的天气比较冷，孩子身体能量消耗得快，一放学就喊饿，而我自己也是和孩子一起下班回家的，没时间做比较复杂的饭菜。所以最近娟妈经常会提前抽时间，一次多做一些蛋包肉储存在冰箱里，和孩子一起到家后，将蛋包肉切小片，下面铺上蔬菜，直接上锅煮开，或者和米饭一起蒸熟就可以吃了，简单方便，孩子也喜欢吃。

蛋包肉是用鸡蛋和猪肉制作的，将鸡蛋放在锅中摊成一个大大的蛋饼。猪肉里面放入调料，葱姜和蔬菜搅成肉泥，然后铺在蛋饼上，再将蛋饼卷起来，放入蒸锅里面蒸至定型，取出放凉后用保鲜膜包起来，放在冰箱里面冰起来即可。等下次要做这道菜的时候，可以在早上出门前将它放入保鲜区化冻。烹饪时准备一些胡萝卜、蘑菇、娃娃菜、火腿片和鹌鹑蛋铺在碗底，再把蛋包肉铺在上面，浇上水和盐调味，放入锅里面小火煮沸就可以吃了，非常的鲜美，而且热腾腾的，好吃又暖和。

鸡蛋和猪肉都是营养非常丰富的食材，鸡蛋里面含有卵磷脂、蛋白质、铁元素等多种营养物质，猪肉也是高蛋白的食物。用它们做成蛋包肉，鲜美又营养，天冷了，大家记得多给孩子做点蛋包肉吃。下面教大家具体做法。

【蛋包肉】

食材：鸡蛋13个，猪肉一斤半，大葱一段，老姜一块，蚝油两勺，生抽一勺，盐3克，鸡精两克，淀粉3克，荠菜20克。

做法

1、猪肉洗净后切小块，大葱、生姜洗净去皮，2克盐、一勺生抽、2勺蚝油和淀粉都准备好，放入绞肉机里面，再打入2个鸡蛋，搅成肉泥（没有绞肉机可以在卖猪肉那里直接绞好）。

2、荠菜放入开水中焯水后捞出，挤干水分切碎，再放入绞好的肉泥中搅拌均匀。

3、11个鸡蛋一次性打入盘中（尺寸24厘米的平底锅大约可以做5个大蛋皮），放入一克盐，搅拌至蛋液均匀细腻，用筷子捞一下，没有蛋清挂在筷子上即可。平底锅倒少许油润锅，然后倒入少许蛋液放入锅中，煎成蛋饼取出。

4、煎好的蛋饼放置温热的时候，放入拌好的荠菜猪肉泥，从一头向另一头卷好。

5、做好的蛋包肉放在蒸锅里面，大火蒸20分钟。

6、蒸好的蛋包肉取出放凉，再用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻就可以了。

蛋包肉和蛋饺的味道是一样的，只不过蛋包肉做起来更简单快手一点。大家一次多做一点存在冰箱里，随吃随煮，非常的方便省事。煮的时候放一些自己喜欢的食材就是一道美味佳肴。