源于内蒙古，其中烤全羊有3种，分别为壤坑烤，露天烤，以及闷炉烤
1、首先，选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮
2、用以上调料拌匀，腌制半天，最后上架
3、放闷炉里面用两百一二的火温，烤制三个小时左右，烤的过程当中用红曲米加红糖，适量兑好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黄酥脆
4、最后开刀上料，放置在专业的烤羊盘里面上桌即可
特别要注意火温，火温高了，容易糊接着怎么说话？时间可能要久一点，还有上色的时候，烤羊水分收干就可上色，
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