话梅的做法教程（开胃小食番茄话梅）

上次和朋友去一家蛮有特色的私房菜吃到的，一开始，我是不爱这味，后来再一次吃竟然越吃越爱，就那种需要你细细回味的一道美味，冰酸甜香……开胃又好吃

用料

• 小番茄 500g
• 九制话梅 10颗
• 冰糖 20克
• 柠檬皮 适量4片
• 纯净水 400g

做法步骤

1、先备好辅助材料，冰糖，九制话梅，柠檬

2、话梅15粒和冰糖8粒清水适量下锅煮，煮开后小火焖煮10分钟，话梅味煮出来即可

3、煮话梅水的时间可以把洗干净的小番茄画十字备用，另起锅烧开水

4、水煮开后，放入小番茄烫十秒钟即可，不要煮太久，味道会变，等皮皱后立马捞起来，剥皮备用，如图，剥皮儿需要耐心哈！

5、因为喜欢酸甜味浓的，所以放几片柠檬增香调味（柠檬一定要把籽去掉，不然会苦）有薄荷的小伙伴可以放适量的薄荷叶味道更好。但我家没有，找了好几家店都没卖。只能在下次做之前备好啦

6、坐等话梅水变凉，这需要一点时间，可以顺便收拾收拾厨具打扫打扫厨房哈……

7、晾凉后的水倒进番茄碗里，用保鲜膜包好放冰箱即可，明早就可以吃啦～

小贴士

一、九制话梅一定要买那种酸味浓的，梅子上面有白霜的 二、话梅水要凉透了才可以倒入番茄碗里 放入密封罐冰箱冷藏一晚即可食用，不要放太久，会变味。胃不好的人不要空腹吃番茄，虽然开胃，但一次不要吃太多噢，容易胃酸，任何东西适量即可！ 这个很解腻，火锅后来一颗爽歪歪啦

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